La mayonesa casera es una deliciosa adición a cualquier comida, proporcionando un sabor fresco y cremoso que supera a las versiones comerciales. Prepararla en casa es más fácil de lo que piensas y te permite controlar los ingredientes, asegurando una opción más saludable y personalizada. En este artículo, te guiaremos paso a paso para hacer tu propia mayonesa casera.
Ingredientes:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de girasol, canola o incluso aceite de oliva suave)
- 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
- Sal al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto facilitará la emulsificación y ayudará a lograr una mayonesa más suave. Prepara todos los ingredientes y utensilios necesarios.
Paso 2: Mezcla Inicial
En un tazón, coloca el huevo y añade la mostaza Dijon. Bate la mezcla con un batidor manual o eléctrico a baja velocidad para combinar bien los ingredientes.
Paso 3: Agregar el Aceite
Comienza a agregar el aceite en forma de hilo constante mientras continúas batiendo a baja velocidad. Es crucial incorporar el aceite lentamente para permitir que la mezcla emulsione adecuadamente. A medida que agregas el aceite, notarás que la mezcla se espesa.
Paso 4: Añadir el Vinagre o Limón
Una vez que hayas agregado todo el aceite y la mezcla tenga una consistencia espesa, agrega el vinagre blanco o el jugo de limón. Esto no solo proporcionará un toque de acidez, sino que también ayudará a estabilizar la emulsión.
Paso 5: Ajustar el Sabor y la Textura
Prueba la mayonesa y ajusta la cantidad de sal según tus preferencias. Si prefieres una mayonesa más ácida, puedes agregar un poco más de vinagre o limón. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar unas gotas de agua y batir nuevamente.
Paso 6: Almacenamiento
Transfiere la mayonesa a un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. La mayonesa casera se conserva durante aproximadamente una semana. Asegúrate de etiquetar el frasco con la fecha de preparación.
¡Listo! Ahora tienes una mayonesa casera deliciosa y versátil que puedes disfrutar con sándwiches, ensaladas o como aderezo para tus platos favoritos. Experimenta con hierbas frescas, ajo o incluso chipotle para darle un toque personalizado a tu mayonesa. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria y comparte la receta con amigos y familiares!
