En esta guía, te llevaremos a un viaje culinario para aprender cómo hacer pescado encocado, una preparación exquisita que combina el sabor del pescado con la riqueza de la salsa de coco y achiote.
Pescado Encocado: Un Placer para los Sentidos
El pescado encocado es un plato tradicional de la cocina latinoamericana que se caracteriza por su sabor fresco y tropical. Este manjar es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena especial en casa.
Ingredientes Esenciales
Antes de comenzar, asegúrese de tener todos los ingredientes a su disposición:
- Filetes de pescado fresco (tilapia, mero o corvina son opciones ideales)
- coco rallado
- Achiote en pasta o polvo
- Cebolla
- Ajo
- pimiento rojo
- tomate
- limon
- hojas de cilantro
- aceite de coco
- sal y pimienta
Paso a Paso: Cómo Preparar el Pescado Encocado
Paso 1: Marinado del Pescado
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- Lava y seca los filetes de pescado.
- Frota los filetes con jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta.
- Deja que el pescado repose en el marinado durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparación de la Salsa Encocado
- En una cacerola grande, calienta aceite de coco a fuego medio.
- Agrega achiote y sofríelo hasta que el aceite tome un color rojo intenso.
- Agregue cebolla, pimiento rojo y tomate, y saltea hasta que estén tiernos.
- Incorpora el coco rallado y mezcla bien.
- Coloque los filetes de pescado en la salsa y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido y la salsa haya espesado.
Paso 3: Servir y Disfrutar
- Sirve el pescado encocado caliente, acompañado de arroz y hojas de cilantro fresco.
- ¡Disfruta de esta deliciosa creación!
